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Unsere Verkostungsnotiz:

Der 2023er Kadarka ist ein mittelkräftiger Rotwein aus Südungarn, aus handgelesenen Trauben sorgfältig vinifiziert. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aroma roter Beeren – insbesondere Erdbeere, Himbeere und Sauerkirsche. Am Gaumen zeigt er sich fruchtbetont mit feiner Frische, harmonischer Säure und eleganter Struktur. Ein Wein mit klarem Ausdruck, geschmeidigem Finish und bemerkenswerter Balance – ein echtes Meisterstück seines Terroirs.

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Warnung

Dieser ungarische Kadarka ist ein feingliedriger Rotwein, der hervorragend zu leichten Fleischgerichten wie Geflügel, Kalb oder zartem Schweinefleisch passt. Seine lebendige Säure und die feine Frucht machen ihn zum idealen Begleiter zu ungarischen Klassikern wie Paprikahuhn oder gefüllter Paprika, aber auch zu mediterranen Gerichten mit Tomaten, Kräutern und mildem Käse. Perfekt für elegante Abende, feine Menüs oder gesellige Tischrunden mit anspruchsvollem Geschmack.

Vinifikation

Trauben: Handlese, sorgfältige Selektion, nur gesunde und reife Beeren. Gärung: Kurze Kaltmazeration, temperaturkontrollierte Vergärung (22–26 °C), sanfte Extraktion auf der Maische. Reduktiver Ausbau: Im Edelstahltank, unter Luftabschluss (mit Inertgas), kühl gelagert zur Aromenerhaltung. Stilistik: Fruchtig, frisch, würzig, mit wenig Tannin – ein eleganter, leichter Rotwein.